用料


多宝鱼 1条,蒸鱼豉油 2勺,葱 适量,姜 适量,洋葱 1/5个,盐 适量,小米辣 2个,香菜 1根,白糖 适量,清水 3勺


做法步骤


步骤 1


多宝鱼去内脏洗净控水,表面打花刀


步骤 2


用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟


步骤 3


姜切丝,洋葱切条,葱切葱花,香菜切段,小米辣斜切细丝


步骤 4


蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水,排上葱花


步骤 5


另取一锅,加入适量油烧热,下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味,炸成料油


步骤 6


把料油淋在葱花上,材料留在锅内


步骤 7


不用换锅,在锅中加入2勺蒸鱼豉油,加入3勺清水和适量白糖,搅拌均匀煮开成淋汁。


步骤 8


把料汁均匀的淋在鱼上即可。

清蒸多宝鱼是怎么做的 扩展

准备食材:有:多宝鱼1条、葱丝、葱段、红椒丝、姜片适量,蒸鱼豉油3匙


步骤1、多宝鱼宰杀去内脏,洗净沥干水份;


步骤2、盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸气流通;


步骤3、在鱼身划几道柳叶刀,撒少许盐、白糖提鲜,上面放入葱段和姜片;


步骤4、锅中烧开水,放入锅中蒸8~9分钟,时间不要太长,否则鱼肉蒸老不好吃;


步骤5、鱼蒸熟出锅,去掉鱼身的葱段,放上葱丝、红椒丝,浇上烧熟的热油,再淋上适量蒸鱼豉油即可

清蒸多宝鱼是怎么做的 扩展

1/11准备一条多宝鱼,将它洗净

2/11在多宝鱼的背上划成田字型

3/11背面也划成田字型

4/11用盐和料酒腌制10分钟,入味又去腥

5/11在盘中,加入1勺盐,味精,姜丝,耗油,料酒

6/11将鱼放上去,加入1勺盐,味精,耗油,料酒,姜丝

7/11上锅蒸20分钟

8/11蒸好之后倒掉多余的汤汁,剩一点

9/11将蒸鱼豉油散在鱼肉上,散上葱花

10/11加锅烧热,倒入适量的油,待四周冒烟撒在鱼上