答案公式1：正宗的牛排骨家常做法有很多不同种类，根据自己口味和材料选择即可。
牛排骨家常做法是家庭美食的一种，它有很多不同的制作方案，不同地域的饮食文化和习惯也会影响到做法的差异。
因此，没有一个固定的“正宗做法”，每个人都可以根据自己的口味和材料做出自己喜欢的牛排骨。
一般来说，制作牛排骨家常做法需要选用鲜嫩牛肉骨，然后切成块状，进行一定的处理。
在制作过程中，可以根据自己的口味添加适量的调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，并使用适当的烹饪方法进行烹调，一般可以煎、煮或炖等方式进行制作。
总之，家常牛排骨的制作方法因人而异，每个人都可以根据自己的口味和偏好来自由发挥。
牛排骨家常做法正宗做法 扩展
步骤1
准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
蒜拍扁。
步骤 4
洋葱切块。
步骤 5
水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。
步骤 6
高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。
步骤 7
再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。
步骤 8
盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。
步骤 9
高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。
牛排骨家常做法正宗做法 扩展
食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
制作步骤：
1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
