高州粽子是广东高州地区传统的美食，主要材料是糯米和猪肉等配料，下面是高州粽子的做法和包法：


所需材料：

1. 糯米500克

2. 猪肉馅200克

3. 鲍鱼干、香菇、笋干、虾米等配料适量

4. 葱、姜、蒜各适量

5. 盐、酱油、胡椒粉、五香粉适量

6. 竹叶和棕绳适量


步骤：

1. 将糯米浸泡在水中，浸泡时间最好不要少于3小时，然后沥干水分备用。

2. 将猪肉馅和配料一起炒熟，加入盐、酱油、胡椒粉、五香粉等调味料，调味后备用。

3. 竹叶用开水烫软后，晾凉备用。

4. 将两片竹叶交叉叠放，中间放一小块糯米，一勺猪肉馅，再覆盖上一层糯米，用手压紧。

5. 两端对折，再向中间对折，用棕绳系紧。

6. 将包好的粽子放入沸水中，煮约3-4小时即可。


高州粽子包法：

1. 将两片竹叶交叉叠放，折成三角形。

2. 将左右两个角折向中心，形成一个小三角形。

3. 在三角形底部放入一小块糯米和猪肉馅，再加入一些配料。

4. 将竹叶包裹住糯米和配料，收口用棕绳系紧即可。

高州粽子的做法和包法 扩展

1. 是需要一定技巧和经验的，但是并不难。
2. 需要先准备好糯米、猪肉、冬菇、香菇、虾米、五花肉等食材，然后将糯米浸泡后蒸熟备用，将猪肉、冬菇、香菇、虾米、五花肉等食材切成小块后炒熟，然后将糯米和食材混合搅拌均匀，最后将粽叶包裹成三角形或菱形即可。
3. 如果想要更加美味的高州粽子，可以根据个人口味加入适量的咸蛋黄、花生等食材，也可以尝试用其他材料代替猪肉等食材，创造出不同口味的高州粽子。

高州粽子的做法和包法 扩展

1、准备适量的五花肉切成长条形，加入酱油，盐，油，蚝油，五香粉，白芝麻一起腌制入味

2、准备适量的绿豆（去皮）或者红豆

3、把粽叶，高州人称”勒古带“冷水下锅煮开，再放冷水洗干净沥干水备用

4、将糯米入冷水泡2小时，捞起，晾干，用适量的油盐搅拌均匀

5、爆炒香花生晾凉后去皮

6、材料备齐后，铺好一层糯米，依次加入绿豆或者红豆，猪肉，花生米，再放入糯米，包好

7、将包好的粽子放入锅内，倒入已烧开水中，一定要把所有的粽子泡在水里面哦，大火烧开后小火慢炖6小时左右即可