主料


猪肉300g，粉皮300g


配料


八角2棵，挂皮少许，料酒少许


做法步骤


1.先把猪肉切小快，放入少许食盐，姜蒜、料酒、淹制10分钟。


2.粉皮要事先浸泡好，一般要浸泡4个小时，因为我买的粉皮是农家自制的，纯红薯，无添加剂的。


3.锅中放入油烧热，倒入猪肉，翻炒。


4.加入酱油调色


5.锅里加如水，水可以加多一点，因为炖的过程中会烧掉很多水，而且粉皮下去如果水不多会糊。


6.放入事先浸泡好的粉皮，大火烧开。在小火慢炖。


7.待粉皮完全熟透即可出锅。

粉皮炒肉带汤做法 扩展

1.首先猪肉切薄片，然后用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡


2.锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒

3.待肉炒熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫

4.待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料

5.最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味

粉皮炒肉带汤做法 扩展

1.粉皮500g，肉100g，盐5g，食用油20ml，葱10g，酱油5ml。


2.将粉皮洗净，切成大块状，肉切丁，放入盘中备用。


3.锅中倒入食用油，放入肉丁爆炒，把粉皮倒入锅中翻炒片刻。


4.加入盐和酱油继续翻炒，然后开盖，放葱再翻炒即可。