1、材料:

2、排骨600克,青椒3个,小红椒1个

3、腌料:

4、盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味)

四川家常菜做法大全

5、调料汁:

6、蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克

7、做法:

8、1:排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片;

9、2:热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺;

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10、3:排骨煎至金黄后,翻面继续煎;

11、4:煎排骨的时间,做一份调料汁;

12、5:煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁;

13、6:煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒;

14、7:加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了;